Avec l'arrivée des frimas, les stands des marchés s'animent de couleurs orangées : la saison des agrumes est de retour ! Les clémentines et les mandarines sont au cœur de cette fête fruitée. Mais ont-elles réellement des spécificités qui les différencient ? Spoiler : oui !
Ces petites merveilles, aux teintes vives et à la chair juteuse, sont devenues des incontournables de la cuisine française. Chaque foyer en consomme en moyenne 8 kg par an, et leur popularité ne cesse d'augmenter grâce à leur facilité d'épluchage et à leur richesse nutritionnelle. Pourtant, il est temps d'explorer leur distinction.
quelles sont les distinctions entre clémentine et mandarine ?
Malgré leur apparence presque identique, la clémentine et la mandarine présentent plusieurs différences notables. La clémentine, qui résulte d'un croisement entre une fleur de mandarinier et le pollen d'un oranger, est généralement sans pépins. Elle est plus petite, avec une peau fine, lisse et brillante qui s'épluche sans effort. En matière de goût, elle est souvent jugée plus acidulée et moins sucrée que sa cousine.
En revanche, la mandarine est le fruit original. Elle se démarque par sa taille plus grande (5 à 8 cm de diamètre) et un parfum plus intense. Sa peau, d'un magnifique orange vif, est plus épaisse et rugueuse, souvent difficile à peler d'un seul tenant. En termes de saveur, elle est généralement plus douce et moins acide, avec une pulpe plus juteuse, parfaite pour réaliser un jus maison. Cependant, elle contient aussi des pépins, ce qui la rend moins attrayante pour certains.
saison et bienfaits : ce qui les caractérise
La saisonnalité constitue un autre facteur déterminant. La mandarine est disponible dès l’automne jusqu'à une grande partie de l’hiver, alors que les clémentines sont présentes de l’automne jusqu’au début du printemps. Cependant, sur le marché, les mandarines sont moins fréquentes car elles viennent principalement d'Afrique du Nord ou d'Asie, alors que les clémentines sont souvent d'origine espagnole, italienne ou corse.
En termes de bienfaits, les deux fruits regorgent de vitamine C, essentielle pour fortifier le système immunitaire en période froide. Toutefois, la clémentine est généralement moins calorique, avec environ 40 kcal pour 100 g, contre 50 kcal pour la mandarine. Elle contient également plus de fibres, alors que la mandarine se distingue par sa plus grande richesse en antioxydants. Finalement, nul besoin de choisir entre ces deux trésors : les deux sont d'excellents alliés pour la santé.
Sources :
- Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt
- Plaisirs Fruités
