Ce plat savoureux est très facile à préparer, idéal pour une occasion spéciale ou un repas en famille.
Les étapes de préparation
1) Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites fondre du beurre, puis ajoutez-y de la farine. Mélangez bien. Ajoutez le lait hors du feu et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe. N’oubliez pas de saler et poivrer légèrement.
2) Ajout des ingrédients : Incorporez ensuite la crème fraîche et le curry. Retirez la casserole du feu et ajoutez les deux jaunes d'œufs. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser.
3) Cuisson au four : Disposez les quenelles dans un plat à gratin et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. À mi-cuisson, versez la sauce au curry sur les quenelles. Servez bien chaud, juste sorti du four.
Crédit recette : Saint Jean
