Le 22e Salon du chocolat ouvre ses portes à Paris, du 28 octobre au 1er novembre. Au programme : nouveautés, tendances et grands noms de la chocolaterie.
Les nouveautés chocolatées
Cette édition 2016, riche en innovations, propose un espace dédié aux enfants, des expériences inspirées du Japon et même un atelier "pain et chocolat". Les jeunes gourmands pourront participer à des ateliers ludiques, des concours de pâtisserie et des parcours de découvertes sensoriels. Par ailleurs, pour célébrer l'alliance des cuisines japonaises et françaises, un espace nommé "The Japanese experience" proposera des créations audacieuses comme des sushis chocolatés et des chocolats parfumés au thé matcha ou au saké.
Les artisans chocolatiers offriront aussi une version chocolatée de grands classiques de la boulangerie, dont les baguettes et croissants, dans un espace dédié au plaisir gourmand. Cette année, le Salon innove en ouvrant sa soirée d'inauguration au public, avec la mise en vente de 3000 places, au profit de l'Association Mécénat Chirurgie Cardiaque. Dégustations, défilés de robes en chocolat et animations seront également au programme.
Mélange de textures et retour du terroir
Le chocolat reprend des couleurs et se positionne comme un "super aliment", avec une attention marquée pour les bienfaits du cacao cru. L'événement mettra en avant les initiatives équitables et les valeurs de l'artisanat chocolatier. Le slogan "Back to chocolate" incarne cette édition où les recettes traditionnelles et les associations innovantes seront à l'honneur. On y découvrira des créations alliant chocolat à des saveurs variées, du thé matcha au gingembre, ainsi que des textures surprenantes comme le cronut ou le brookie.
Les grands noms présents
Le Salon sera également le théâtre de démonstrations de chefs célèbres tels que Jacques Bellanger, Thierry Marx ou encore Christophe Felder. Ces professionnels proposeront des ateliers et des concours mettant en lumière leurs talents. Les visiteurs auront l'occasion d'admirer les sculptures chocolatées de Richard Orlinski et Jean-Luc Decluzeau, et de se régaler avec une sélection de recettes chocolatées avant l'ouverture officielle du salon.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site du Salon du chocolat.
