Révélation d’automne, le butternut s'invite au-delà des soupes et purées. En quelques instants, réalisez des pavés irrésistibles adaptés à toutes vos envies.
Les mois d'automne nous offrent une palette de fruits et légumes réconfortants. Parmi eux, les courges se distinguent avec leurs couleurs vives et leurs formes généreuses. Que ce soit le potiron, la citrouille ou le butternut, ces huiles naturelles apportent douceur et saveur à nos plats.
Bien que traditionnellement utilisées en velouté, la cuisson au four rehausse le goût sucré du butternut, permettant une multitude de combinaisons. L'influenceur Martin cuisto a une recette en tête : des pavés de butternut gratinés, simples à préparer et délicieusement gourmands.
Comment préparer des pavés de butternut aux saveurs automnales ?
Le mariage du butternut avec différents fromages est réussi. Ici, Martin choisit le brie pour son fondant caractéristiques. Les noix ajoutent une touche croquante et il est possible d'y incorporer du miel pour une note sucrée.
Ingrédients nécessaires :
- Butternut
- Brie
- Noix
- Miel liquide
- Sel
- Poivre
- Thym (facultatif)
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Tranchez le butternut en morceaux fins d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec sel et poivre, puis arrosez d’huile d’olive.
- Découpez le brie en tranches et placez-les sur chaque pavé de butternut. Ajoutez les cerneaux de noix et un filet de miel. Si vous le souhaitez, intégrez un peu de thym avant d’enfourner pour 30 minutes.
- Servez chaud pour profiter de toute la gourmandise.
Une simple salade accompagnera parfaitement ce plat rapide et savoureux.
Une recette adaptable pour l’apéritif ou le dîner
Traditionnellement, l'épluchage du butternut est conseillé, car sa peau n'apporte ni goût ni nutriments significatifs, bien qu'elle soit comestible et fine. Sous forme de tranches, elle aide le butternut à maintenir sa structure.
Ces pavés peuvent servir de plat principal, agrémentés d'une salade, ou comme option originale lors d'un apéritif automnal. Préparez-les à l'avance et enfournez au dernier moment. Le butternut se prête à de nombreuses variations, avec la possibilité d'utiliser des fromages différents ou d'ajouter diverses épices.
