Pour éviter le gaspillage en cuisine, voici une recette simple et gourmande de Christophe Michalak. Idéale pour un moment de douceur en famille.
Après avoir préparé un gâteau ou une tarte, il vous reste probablement des blancs d'œufs. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en délicieuses meringues à la pistache ? Non seulement vous évitez le gaspillage, mais vous vous régalez également avec un dessert léger et croustillant.
Pourquoi utiliser les blancs d'œufs ?
Le chef pâtissier Christophe Michalak n’est pas du genre à gaspiller. Sur son compte Instagram, il partage sa philosophie : "Il me restait 4 blancs d’œufs crus dans ma cuisine... on ne jette jamais rien". Sa recette de meringues est parfaite pour accompagner un goûter en famille ou pour se faire plaisir lors d'une soirée télé.
Recette de meringues à la pistache
Oubliez les biscuits achetés au supermarché et laissez-vous tenter par cette préparation simple qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients :
- 4 blancs d'œuf (environ 120 g)
- 200 g de sucre semoule (ou autre type de sucre)
- 50 g de pistaches concassées (ou autres fruits secs au choix)
Instructions :
- Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez progressivement le sucre à la préparation.
- Une fois les blancs bien fermes, incorporez les pistaches ou un autre fruit sec de votre choix.
- Étalez votre mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur 3-4 cm de haut maximum.
- Enfournez pour 1 heure à 120°C, puis baissez la température à 100°C pour une heure supplémentaire. Cette étape est cruciale pour obtenir des meringues aériennes.
- Pour accompagner, montez de la crème fleurette bien froide et parfumez-la selon vos goûts (sirop d’orgeat, fleur d’oranger, etc.).
Avec cette technique, vos blancs d'œufs ne seront plus jamais à jeter, mais deviendront un véritable délice à partager en famille.
