Une enquête récente menée par l'association de consommateurs CLCV met en lumière la composition des produits végétariens disponibles dans le commerce, et les résultats sont surprenants.
La popularité du régime végétarien ne cesse de croître. Souvent considéré comme bénéfique pour la santé, en particulier la santé cardiovasculaire, ce choix alimentaire est également perçu comme moins nuisible pour l'environnement et plus économique. En France, environ 1,3 million de personnes se définissent aujourd'hui comme végétariennes ou vegans.
Une majorité de produits végétariens à base d'eau
Selon la CLCV, qui a publié ses conclusions le 28 septembre 2020, l'étude a examiné 95 produits. Une découverte majeure : plus de la moitié des aliments analysés contiennent de l'eau comme ingrédient principal. Cette tendance est particulièrement visible dans les produits d'imitation de viande, les en-cas panés et les galettes végétales. L'association souligne que les ingrédients d'origine végétale ne constituent en moyenne que 39 % de la recette.
En outre, 80 % des produits étudiés contiennent au moins un additif, tels que des texturants, arômes et colorants, avec une prévalence marquée dans les produits d'imitation de viande.
Des choix plus sains pour un régime végétarien
Il s'avère donc que les produits végétariens disponibles dans les supermarchés ne sont pas toujours aussi sains qu'on le pense. La meilleure approche ? Opter pour un véritable régime végétarien axé sur des préparations maison. Le batch cooking, qui consiste à cuisiner en grande quantité le week-end pour se simplifier la vie durant la semaine, se présente comme une solution judicieuse pour ceux qui manquent de temps.
