Bien que la liste des légumes anciens soit bien connue, les fruits semblent souvent laissés à l’écart. Voici une invitation à explorer une sélection de ces trésors fruitiers oubliés.
Une liste savoureuse de fruits anciens
- Fraisier des bois
- Pomme
- Coing
- Arbousier
- Prunelle
- Pignon
- Baies de sureau
- Poire
- Noisette
- Canneberge
- Jujube
- Nèfle du Japon
- Amour-en-cage
- Cynorrhodon
Les fruits d'hier à apprécier aujourd'hui
Les fruits oubliés tels que la pomme, la poire ou encore des variétés moins connues comme le jujube et la nèfle du Japon ont tous une histoire fascinante à raconter. La plupart sont non seulement délicieux, mais regorgent également de bienfaits nutritionnels.
Focus sur quelques fruits oubliés
Fraisier des bois (Fragaria vesca) : Cette petite fraise à la saveur intense pousse à l'état sauvage en Europe, particulièrement appréciée depuis le Moyen Âge. Pour un goût authentique, essayez la variété Mara des bois.
Pomme: La couronne des fruits ! Des variétés anciennes comme la Belle de Boskoop et la Reinette témoignent de son histoire qui remonte à des siècles.
Baies de sureau: Connues pour leurs propriétés médicinales, ces petits fruits noirs se récoltent en Europe et sont prisés pour leurs bienfaits en phytothérapie.
Fruits à explorer dans votre cuisine
Coing: Originaire de la mer Caspienne, ce fruit s'apprécie en compote ou en gelée. Arbousier: Avec sa chair à la fois sucrée et acidulée, il se déguste frais et offre une belle source de vitamine C.
Jujube: Également connue sous le nom de datte rouge, elle est cultivée en Chine depuis 4000 ans. Son goût unique rajoute une touche d’exotisme aux plats.
Cynorrhodon: Souvent ignoré, ce fruit du rosier sauvage est un véritable concentré de vitamines et peut être utilisé en infusion pour ses nombreuses vertus.
