Ces savoureuses recettes se partagent entre amis, garnissent vos buffets et embellissent même vos repas de fête. Elles sont le gage d'un succès assuré !
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Coppa
La recette est ici ! - 2/7
Boeuf séché façon cajun
La recette est ici ! - 3/7
Terrine de porc aux noisettes
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Terrine au foie gras et chutney de kiwi
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Terrine de canard, pistaches et noisettes
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Rillettes de lapin
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Pâté de foies de volaille
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Une tendance qui revient en force
Les Français redécouvrent les plaisirs de la cuisine traditionnelle et réapprennent à réaliser des mets d'antan. Après le pain et les yaourts, ils se tournent désormais vers les terrines et les salaisons faites maison.
Charcuterie : un plaisir savoureux
La charcuterie artisanale a tout pour séduire. En choisissant des ingrédients de qualité, souvent issus de l'élevage local, vous pouvez réaliser des recettes exemptes d'additifs. De plus, que ce soit pour un apéritif improvisé ou un repas de fête, vos préparations en verrine ou en conserve seront toujours prêtes à être dégustées, impressionnant vos hôtes à chaque occasion.
Un matériel simple pour des résultats exceptionnels
Préparer de la charcuterie maison nécessite un minimum d'équipement. Par exemple, un hachoir à viande, qu'il soit manuel ou électrique, est parfait pour réaliser des terrines, tandis qu'une jolie terrine ajoutera du charme à votre plat une fois prêt. La patience et le respect des étapes vous garantiront un résultat savoureux.
Mon comptoir Charcuterie : un guide indispensable
Ce livre propose de nombreuses recettes de charcuterie faciles à réaliser, y compris des rillettes, des terrines et des viandes fumées. En plus de ses 50 recettes, l’auteure Julie Soucail partage des idées pour accompagner vos plats, comme des pains ou des pickles, ainsi que des conseils sur le choix des boissons à servir.
Mon comptoir Charcuterie, de Julie Soucail, photographie de Fabrice Veigas, collection Toquades (éditions First, 7,95 €).
