Une étude parue dans la revue Plos One met en lumière les effets néfastes d'un régime riche en huile de soja sur le poids des souris. Les résultats indiquent que l'huile de soja pourrait favoriser l'obésité et augmenter les risques de diabète de type 2.
L'huile de soja dans notre alimentation
L'huile de soja, couramment utilisée dans les aliments transformés, les margarine et les vinaigrettes, représente actuellement 60% de l'huile comestible consommée. Des chercheurs de l'université de Californie à Riverside ont exploré le lien entre huile de soja, prise de poids et diabète afin de déterminer quel nutriment – entre fructose, huile de noix de coco et huile de soja – était le plus dangereux pour notre santé.
Les résultats de l'étude
Pour cette recherche, quatre groupes de souris ont été soumis à différents régimes alimentaires. Un groupe a reçu une alimentation riche à 40% en huile de noix de coco, tandis qu'un second groupe a eu une alimentation mixte avec moitié huile de noix de coco et moitié huile de soja. Les deux derniers groupes suivaient des régimes à forte teneur en fructose. Tous les groupes ont consommé le même nombre de calories.
Les résultats ont révélé que les souris nourries à l'huile de soja ont pris 25% de poids de plus par rapport au groupe nourri à l'huile de noix de coco, et 9% de plus que celles en régime fructose. De plus, les souris auront également montré des signes de dommages hépatiques et une augmentation de l'insulinorésistance, contrairement à celles qui ont reçu de l'huile de noix de coco.
