La charlotte aux fraises se distingue par sa douceur et sa légèreté. Ce dessert classique est parfait pour clore un repas avec une note sucrée et fraîche. Son goût irrésistible en fait un incontournable pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 400 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préparez le moule en le recouvrant de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Réhydratez la gélatine en la plongeant dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer la moitié de la crème liquide. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution.
Étape 4
Dans un bol, combinez le fromage frais, le sucre et l'arôme vanille. Incorporez le mélange de crème et gélatine.
Étape 5
Montez le reste de la crème en chantilly puis mélangez-la délicatement au mélange précédent.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère autour et au fond du moule.
Étape 7
Versez la moitié du mélange de fromage dans le moule, ajoutez une couche de fraises surgelées, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Étape 8
Terminez par une couche de biscuits et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 9
Démoulez délicatement avant de servir le dessert.
Astuces du chef
Pour une présentation impeccable, plongez rapidement les biscuits dans du jus de fraise ou de l'eau sucrée avant de les disposer dans le moule.
Accompagnement
Pour compléter votre dessert, servez-le avec un thé glacé à la menthe ou un vin blanc moelleux comme un Monbazillac.
Infos complémentaires
La charlotte est un dessert d’origine française, ayant gagné en popularité au XIXe siècle. Traditionnellement préparée avec des fruits frais, les fraises surgelées permettent de savourer ce délice tout au long de l’année.
