Salade césar légère : le plaisir sans les calories

Envie d’une salade césar sans compromettre votre budget calorique ? Voici une version allégée, mais toujours aussi savoureuse, pour voir l'été sans culpabilité.

La salade césar, emblématique des repas d’été, est croquante et gourmande. Sa sauce crémeuse et ses délicats copeaux de parmesan en font un incontournable. Cependant, derrière cette fraîcheur se cache une véritable bombe calorique. Une simple portion peut atteindre 600 kcal, en grande partie à cause des croûtons dorés, du parmesan généreux et de la fameuse sauce césar, riche en matières grasses. Mais bonne nouvelle, il est possible d’alléger cette recette sans sacrifier le goût. Nous vous proposons une version maligne et délicieuse qui ne compte que 290 kcal par assiette.

Recette de la salade césar légère

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 blanc de poulet (150 g)
• 1 cœur de laitue romaine ou 1 sucrine
• 30 g de copeaux de parmesan
• 1 tranche de pain complet ou de seigle
• 1 yaourt nature 0 % (type fromage blanc ou skyr)
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 gousse d’ail

Préparation de la salade

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Préparez le pain en le plaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Frottez le pain chaud avec la gousse d’ail, puis découpez-le en petits croûtons.
4. Faites cuire le poulet dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis tranchez en lamelles.
5. Préparez la salade en lavant, essorant, et découpant la laitue en morceaux. Disposez-la dans un saladier ou dans les assiettes.
6. Réalisez la sauce légère : dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Ajustez selon vos goûts.
7. Assemblez la salade en ajoutant le poulet grillé, les croûtons, les copeaux de parmesan et arrosez de sauce légère.