Cyril Lignac partage une version audacieuse des poireaux vinaigrette, rehaussée avec des ingrédients surprenants. Cette recette promet de vous faire voyager à travers les saveurs !
Redécouvrez les poireaux vinaigrette à travers le prisme de la créativité de Cyril Lignac ! Lors d'une émission sur RTL, il a présenté une méthode originale pour les préparer, intégrant le ras el-hanout et le Tabasco. Cette cuisson à l'eau, mariée à une vinaigrette inspirée de ces épices nord-africaines, rend ce plat incontournable. Pour encore plus de gourmandise, le chef propose d'ajouter une sauce légère au yaourt, offrant ainsi une texture crémeuse. Voici comment réaliser cette recette captivante.
Ingrédients pour les poireaux vinaigrette au ras-el-hanout
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour concocter ces délicieux poireaux vinaigrette pour 4 personnes :
- 200 g de poireaux
- 40 g de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de Tabasco vert
- 1 citron
- Feuilles de coriandre
- 1 oignon
- 80 g d'huile d'olive
- 8 g de ras el-hanout
- 60 g de yaourt grec
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation des poireaux vinaigrette au ras-el-hanout
Prêt à cuisiner ? Suivez ces étapes simples pour réaliser les poireaux vinaigrette de Cyril Lignac :
- Lavez les poireaux et faites-les cuire en botte dans une eau bouillante salée pendant 6 minutes. Dès la fin de la cuisson, plongez-les dans un bain d'eau glacée, puis disposez-les sur du papier absorbant.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, le Tabasco, et le ras el-hanout. Mélangez bien et réservez.
- Pour la sauce acidulée, combinez le yaourt grec avec le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les poireaux dans une assiette, nappez-les de vinaigrette et ajoutez la sauce au yaourt, ainsi que des oignons finement émincés avant de servir.
En seulement 15 minutes, cette recette végétarienne est parfaite pour une entrée ou un plat léger à savourer en toute convivialité. Le chef recommande de conserver les verts de poireaux pour préparer une soupe anti-gaspillage. Alors, êtes-vous prêt à tenter cette délicieuse recette chez vous ? Bon appétit !
Pour découvrir l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
