La semaine dernière, sur Instagram, j'ai partagé un aperçu de cette salade et les retours ont été incroyables. Le mélange de textures cuit et cru, typique des salades d'automne, est toujours un régal, même après l'été.
Cette recette, inspirée par Clemfoodie, met en avant les produits saisonniers. Les figues, par leur texture et leur goût unique, apportent une touche rafraîchissante. N'attendez pas, la saison est bien trop brève pour s'en priver !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos invités.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann, Éditions Larousse
Salade automnale aux figues
Pour cette salade, j'ai choisi d'utiliser des patates douces et des carottes multicolores, mais vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres légumes comme la courge ou le panais. Si le fromage bleu n'est pas à votre goût, optez pour une tomme ou un comté, ou omettez-le complètement pour y ajouter quelques allumettes de bacon grillées.
J'apprécie les légumes légèrement croquants, donc n'hésitez pas à ajuster la cuisson selon vos préférences.
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 300 g de carottes multicolores
- 4 figues
- 50 g de roquefort ou Bleu des Causses
- 4 poignées de salade verte ou jeunes pousses
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Instructions
- Epluchez et coupez les patates douces en cubes d'environ 1 cm, et les carottes en rondelles. Placez-les dans un plat.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé. Mélangez et enfournez pendant 30 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le miel et la moutarde. Incorporez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Coupez les figues en quartiers et le fromage en petits morceaux.
- Dans vos assiettes, disposez la salade, ajoutez les légumes rôtis, les figues et le fromage. Arrosez de vinaigrette et servez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 172 kcal, Glucides: 30 g, Protéines: 5 g, Lipides: 4 g, Fibres: 6 g.
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