Ce smoothie, bien que savoureux, pourrait provoquer des pics de glycémie. À consommer occasionnellement!
La glycémie fait référence à la quantité de sucre dans le sang à un moment donné. On considère qu'elle est normale lorsqu'elle se situe entre 0,70 g et 1,10 g de glucose par litre de sang à jeun.
Des inquiétudes au sujet des pics de glycémie
Une glycémie inférieure à 0,70 g / L est qualifiée d'hypoglycémie, tandis qu'une valeur supérieure à 1,10 g / L indique une hyperglycémie. Si le taux dépasse 1,26 g / L à jeun à plusieurs reprises, on évoque une hyperglycémie chronique ou même un diabète.
De nombreux aliments peuvent engendrer une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. La biochimiste Jessie Inchauspé met en garde sur son compte Instagram concernant le Smoothie Fraise & Banane de la marque Innocent. Avec des graphiques à l'appui, elle souligne qu'il est préférable de consommer des fruits entiers (1 portion de fraises, 1 banane, 1 pomme, des raisins...) plutôt que de boire ce smoothie.
Privilégier les fruits frais et non transformés
Pourquoi cette recommandation? "Le fait de mixer les fruits dans un smoothie détruit les fibres qui les composent", explique Jessie Inchauspé. "Ces fibres jouent un rôle crucial en atténuant les pics de glycémie. En conséquence, après avoir bu un smoothie, on observe une élévation rapide du taux de sucre dans le sang, entraînant fringales, fatigue et prise de poids."
Le conseil avisé de la biochimiste? "Optez toujours pour des fruits frais, non transformés (pas de jus, de smoothies ou de purées). Si vous souhaitez vraiment vous faire plaisir avec un smoothie, associez-le à des sources de protéines, de fibres et de bonnes graisses : poudre protéinée, noix ou flocons d'avoine."
