Dernier né de l’écurie de Laurent de Gourcuff, le restaurant Baronne déploie ses fastes dans l’Hôtel Salomon de Rothschild, au cœur de Paris. Un hommage à l’ex-maîtresse des lieux.
La somptueuse façade du restaurant Baronne, offrant une vue pittoresque sur le jardin de l’Hôtel Salomon de Rothschild, évoque des souvenirs du prestigieux pallais de l’Élysée. Conçu par Léon Ohnet sous les ordres de la baronne Adèle de Rothschild au XIXe siècle, cet espace chic ne cesse de fasciner grâce à son architecture raffinée.
Près de 150 ans après sa création, Paris Society a inauguré son nouveau restaurant, Baronne, enchantant les visiteurs avec sa capacité à accueillir 200 convives dans un cadre enchanteur. Le lieu rend hommage à Adèle, veuve entourée par une impressionnante collection d’art héritée de son époux, le baron Salomon de Rothschild.
Esprit d’époque
« Dans cet endroit exceptionnel, il était primordial de conserver l’ADN classique et l’aspect majestueux », déclare avec passion Laurent de Gourcuff, le visionnaire derrière Paris Society, un empire de 77 établissements iconiques. La conception du restaurant, fruit de cinq années de réflexion, a été confiée à la décoratrice Corinne Sachot, experte en ambiances au charme intemporel.
La décoration s’inspire directement des salons ornés de la baronne Adèle, intégrant des matériaux d’exception. Des rideaux en velours gaufré, réalisés par la manufacture royale Bonvallet, et des tentures signées Mariano Fortuny créent une atmosphère élégante, tandis qu’une moquette à motifs de pavots ajoute une touche raffinée.
Mobilier sur mesure
L’Atrium, le salon d’honneur du restaurant où l’on pénètre après avoir gravi un monumental escalier, impressionne par ses 13 mètres de hauteur. La cheminée en marbre, ornée d’angelots en bronze, est un pièce maîtresse artistique, tandis que des banquettes en velours sur mesure ancrent le confort et la sophistication de l’espace.
Chaque élément a été soigneusement pensé : des parois en verre qui laissent passer la lumière, et des chandeliers en laiton, créations du bronzier Lucien Gau, qui illuminent les lieux tout en évoquant l’ambiance romantique d’un dîner du XIXe siècle.
Élégance et sobriété
Dans ce cadre enchanteur, les convives profitent d’un menu exquis siège devant un plafond peint historique saturé de teintes pastel. « La sobriété était essentielle pour respecter l’architecture puissante, tout en intégrant de grands miroirs », ajoute Corinne Sachot, spécialiste de la décoration intérieure.
Le bar à cocktails, avec son ambiance de club anglais, offre une ambiance chaleureuse, mêlant boiseries élégantes et tapisseries d’Aubusson ayant appartenu à la baronne, créant une expérience sensorielle unique.
Un fumoir raffiné, discret et élégant, donne également accès à la terrasse surplombant le jardin, prêt à accueillir ses hôtes lors des belles journées d’été. « J’ai voulu évoquer l’héritage architectural tout en intégrant des éléments contemporains », conclut Corinne Sachot, soulignant le mariage harmonieux entre passé et présent.
Avec Baronne, la question se pose : quel sera le prochain projet audacieux de Laurent de Gourcuff ? « C’est la première fois que je ne prévois rien à Paris. Cependant, des projets à l’international, notamment à Miami, Dubaï et New York, sont en préparation d’ici 2028. À quoi ressemblera la prochaine aventure ? »
Adresse : 11, rue Berryer, 75008 Paris. Ouvert tous les jours, midi et soir. Bar sans réservation de 19h à 2h. baronne-restaurant.com
