La salade au saumon et à l'avocat offre le mariage idéal entre la délicatesse du poisson fumé et la douceur veloutée de l'avocat. Ce plat léger et raffiné risque de ravir vos papilles. Suivez cette recette simple pour apporter une touche gastronomique à vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 100 grammes de salade verte (roquette ou mesclun)
- 12 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1
Découpez le saumon en fines tranches et préparez les avocats en les coupant en deux, puis en réalisant des tranches sans abîmer la peau.
Étape 2
Émincez finement l'oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 3
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion parfaite.
Étape 4
Incorporez délicatement la salade verte avec une petite quantité de vinaigrette pour l'enrober légèrement.
Étape 5
Dressez les assiettes en commençant par un lit de salade verte, puis ajoutez harmonieusement les tranches d'avocat et de saumon fumé, suivis de l'oignon émincé et des tomates cerises.
Étape 6
Versez le reste de la vinaigrette juste avant de servir.
Astuces de chef
Pour garantir la fraîcheur des ingrédients, préparez cette salade juste avant de la servir et conservez-la au frais.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat léger, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura parfaitement rehausser les saveurs iodées du saumon.
Informations supplémentaires
Ce plat contemporain met l'accent sur des ingrédients frais et sains. Il est riche en protéines et en bons gras, apportés par le saumon, source d'oméga-3, et par les avocats, bénéficiant d'acides gras mono-insaturés.
