Coup de food. - Ce nouveau temple de la street food se trouve dans le XVIe arrondissement, un des quartiers les plus élégants de Paris. Ce lieu dépaysant, imaginé par la décoratrice Laura Gonzalez, fait la part belle à un métissage culinaire dirigé par le chef péruvien Gastón Acurio.
Le concept. - Pour transformer cette gare de 600 mètres carrés en un espace chaleureux, Laura Gonzalez a conçu un décor aux teintes vives, inspiré de l'Amérique du Sud. La carte des mets, élaborée par Acurio, propose un véritable voyage gustatif. En explorant une fusion de styles culinaires, le chef présente un menu qui rappelle l'esprit d'aventure moderne, entre street food et plats à partager en famille. Plusieurs stations culinaires aux influences variées – asiatiques, péruviennes et méditerranéennes – offrent des recettes comme des sushis revisités, tapas, bao burgers, et dim-sums, tous réinterprétés avec créativité.
Le chef derrière cette aventure. - Gastón Acurio, installé à Paris depuis sa jeunesse, a appris les subtilités de la gastronomie à l'école du Cordon Bleu, où il a rencontré sa femme. De retour au Pérou, il ouvre son premier restaurant à Lima en 1994, avec la ferme intention de moderniser la cuisine péruvienne. À présent, il gère près de 50 établissements dans 12 pays, devenant ainsi l’ambassadeur de cette cuisine au-delà des frontières, notamment à Paris où La Gare est son second restaurant après Manko.
Un menu qui fait voyager. - Allant d'une rôtisserie au charbon de bois à une sélection de cuisines variées, La Gare propose un large éventail de saveurs. Avec un choix risqué, la fusion des cuisines fonctionne harmonieusement, assurant un plaisir gastronomique pour tous. Les plats à partager, tels que le tartare de gambas dans des makis revisités ou des croquettes de jambon ibérique, se marient avec des viandes grillées et des woks asiatiques. Les prix sont raisonnables, avec un menu déjeuner à 28 € pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert.
Les personnalités au rendez-vous. - Parmi les habitués, vous pourriez croiser des célébrités telles qu’Elsa Zylberstein, Garou, Patrick Bruel, et Benoît Magimel.
La Gare, place de la Chaussée de la muette, 75116 Paris. Tél. : 01 42 15 15 31.
