Instituée par l’ONU, la Journée internationale de la pomme de terre se tient chaque 30 mai. En 2024, ce tubercule a été salué comme l'un des aliments les plus consommés au monde, avec une production atteignant 390 millions de tonnes. De la friture à la purée, il est temps de redécouvrir ce légumes sous d'autres facettes avec 25 recettes savoureuses.
Bien plus qu’un simple féculent, la pomme de terre est originaire du Pérou et se classe parmi les trois aliments les plus consommés mondialement. Selon le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre), la consommation moyenne s'élève à 32,9 kg par personne dans le monde, et à 50 kg en France. Économique, gourmande et disponible toute l’année, la pomme de terre a désormais sa journée officielle : le 30 mai, célébrée pour la première fois en 2025. Pour cette occasion, plongez dans nos 25 recettes du quotidien : croustillantes, fondantes ou réconfortantes, elles sauront ravir vos papilles.
Les bienfaits de la pomme de terre
Souvent perçue comme un aliment à limiter, la pomme de terre est pourtant un véritable allié pour votre santé. Avec environ 17,2 g de glucides complexes pour 100 g, elle offre une source d'énergie durable. Vous trouverez également 2,01 % de protéines et seulement 1,73 % de lipides (variable selon la préparation), tout en contenant 76,4 % d'eau selon l'Anses. En effet, cuite à l’eau, elle ne fournit en moyenne que 93 kcal pour 100 g, un chiffre assez raisonnable comparé à d'autres féculents comme les pâtes ou le riz. De plus, elle est riche en vitamines du groupe B, en vitamine C, et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Pour profiter de ses bienfaits, consommez-la avec sa peau.
Recettes créatives autour de la pomme de terre
- Purée de pommes de terre
- Pizza aux pommes de terre
- Gratin de pommes de terre aux champignons
- Invisible aux pommes de terre
- Mille-feuille de pommes de terre
- Soupe de poireaux et pommes de terre
- Wrap de pommes de terre
- Pommes de terre rôties en croûte de parmesan
- Pomme de terre Hasselback
- Pommes de terre frappées
- Gratin de courgettes et de pommes de terre
- Salade de pommes de terre croustillante
- Cordon-bleu de pommes de terre
- Gnocchis aux pommes de terre germées
- Épluchures de pommes de terre en chips
- Röstis de pommes de terre au four
- Pommes de terre sautées
- Écrasé de pommes de terre
- Gnocchis maison de Philippe Etchebest
- Pommes de terre grenaille au four
- Pommes paillasson sans œuf
- Nouilles maison aux pommes de terre
- Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
- Salade de pommes de terre à moins de 5 euros
- Pommes de terre à l'eau
