Après une courte parenthèse, je reviens avec délectation à la saison des courges, profitant de ces trésors avant que l'hiver ne s'installe. Bien que je sois enthousiaste à l'idée de retrouver les courges, poires et pommes en début d'automne, la monotonie se fait rapidement sentir.
Je ne cache pas que j'attends avec impatience le retour des tomates et courgettes, alors j'essaie d'apporter une touche d'originalité à mes plats pour varier les plaisirs.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je partage des recettes simples et savoureuses, idéales pour le quotidien. Vous y trouverez aussi des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et de conseils de préparation. Retrouvons le plaisir de cuisiner maison et régalons nos proches ensemble !
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! – Sandra Thomann, Éditions Larousse
Pour cette recette de courge butternut, j'ai choisi d'ajouter de la grenade et un petit citron confit pour une touche sucrée-acidulée. Accompagnée de feta fondante, cette combinaison est juste parfaite ! Pour les restes, j'ai imaginé une salade gourmande avec du boulgour et de l'avocat : un vrai délice !
Ingrédients
- 1 petite courge butternut bio de préférence
- 100 g de feta
- 1 grenade
- 1 petit citron confit
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge en deux, retirez les graines, puis émincez en tranches de 0,5 cm.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez pour environ 25 minutes.
- Émiettez la feta. Extrayez les graines de la grenade tout en récupérant le jus. Coupez le citron confit en petits dés.
- Pressez le citron jaune. Mêlez le jus de citron et de grenade avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez et poivrez avant d'émulsionner.
- Pour le dressage, disposez les morceaux de courge sur les assiettes, ajoutez la feta, les graines de grenade et le citron confit, puis arrosez du mélange de sauce.
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