Réveillez vos papilles avec ce bœuf bourguignon sans vin, combinant des ingrédients simples pour un goût authentique. Cette version revisite le plat emblématique de Bourgogne tout en respectant votre budget et votre temps de préparation.
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 400 grammes de carottes en conserve
- 400 grammes d'oignons grelots en conserve
- 200 grammes de champignons en conserve
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Chauffez une cocotte en fonte avec un peu d’huile. Faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces, puis retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons grelots jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les champignons, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 4
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, incorporez le bouillon de bœuf, le thym, la feuille de laurier, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux durant environ 3 heures, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera de la douceur au bouillon.
Accords mets et boissons
Accompagnez votre bœuf bourguignon sans vin d’un jus de fruits rouges pour accentuer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
À savoir
Le bœuf bourguignon, plat traditionnel français originaire de Bourgogne, est habituellement préparé avec du vin rouge. Cette version sans alcool offre une alternative délicieuse et tout aussi réconfortante.
