Le tiramisu aux framboises, une création savoureuse et équilibrée du dessert italien emblématique, est parfait pour ceux qui souhaitent se régaler sans arrière-pensées. Ce dessert allie légèreté et fraîcheur grâce à la belle harmonie des framboises, et utilise des ingrédients accessibles pour un résultat aussi délicieux que raffiné.
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 pieces de biscuits à la cuillère
- 300 grammes de framboises surgelées
- 250 grammes de mascarpone
- 250 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 millilitres d'eau
- 1 sachet de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
Instructions pour la préparation
Étape 1
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le yaourt nature, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Pour le sirop, chauffez l’eau puis incorporez la gélatine en poudre, en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Disposez les biscuits à la cuillère au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
Étape 4
Imbibez légèrement les biscuits avec le sirop préparé.
Étape 5
Ajoutez une couche de framboises sur les biscuits.
Étape 6
Recouvrez les framboises avec le mélange mascarpone-yaourt.
Étape 7
Répétez le processus avec une seconde couche de biscuits, framboises, puis crème.
Étape 8
Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Astuces de chef
Pour une note acidulée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de jus de citron dans le mélange. Cela viendra équilibrer à merveille la douceur du tiramisu.
Accord boisson
Pour accompagner cette douceur fruitée, choisissez un thé glacé à la pêche ou une limonade maison rafraîchissante. Ces boissons apportent une belle harmonie avec le dessert.
Le tiramisu, dessert traditionnel du Veneto, garde ici son esprit tout en étant modernisé avec du yaourt et une réduction du sucre, offrant ainsi une alternative légère sans sacrifier le goût.
