Une recette classique revisitée
Le saltimbocca est un plat traditionnel italien qui se compose généralement de veau, de jambon et de sauge. Aujourd'hui, nous vous proposons une version audacieuse de cette recette classique, en intégrant du chorizo pour lui donner une touche épicée et unique.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de veau
- 100 g de chorizo, tranché finement
- 8 feuilles de sauge
- 50 ml de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation rapide
Commencez par assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre. Déposez sur chaque escalope deux tranches de chorizo et deux feuilles de sauge. Fixez le tout avec un cure-dent ou de la ficelle de cuisine. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis faites dorer les escalopes de chaque côté. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Servez chaud, accompagné de légumes ou de pâtes pour un repas complet.
