Sur Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie et immunologie, met en garde quant à la consommation de certaines boîtes en métal.
Les légumes en conserve comme les petits pois, les haricots verts ou les pulpes de tomate sont prisés pour leur praticité. Si leur valeur nutritionnelle est reconnue, certains choix devraient être judicieux lors de leur achat. Océane Sorel, sous le pseudo thefrenchvirologist, a récemment alerté sur les dangers potentiels des conserves déformées à travers une publication Instagram. Elle insiste sur l'importance de vérifier l'aspect extérieur des récipients métalliques afin d'éviter des problèmes de santé.
Risques de contamination
La docteure Sorel nous met en garde contre la présence d'une bactérie dangereuse, liée à des conserves déformées, responsable du botulisme. Ce type d'intoxication alimentaire, bien que rare, peut causer des symptômes digestifs suivis par des faiblesses musculaires et des paralysies. « Si les muscles respiratoires sont atteints, la situation peut devenir fatale », souligne-t-elle.
Lorsqu'une boîte est endommagée, les conditions internes peuvent devenir idéales pour le développement de la bactérie, notamment dans des environnements sans air. Cela est particulièrement vrai pour les légumes peu acides comme le maïs, les asperges et les haricots verts. Ainsi, une attention particulière est de mise lors de l'acquisition de ces produits.
Conseils de prévention
Pour prévenir tout risque de contamination, il est conseillé de ne pas acheter de conserves cabossées et de s’abstenir de consommer celles qui montrent des signes de détérioration. « Il est essentiel de vérifier l'intégrité des boîtes avant l'achat », conclut la virologue. Il est également primordial de conserver les récipients dans un environnement approprié, loin de la chaleur et de l'humidité, pour garantir la sécurité alimentaire.
