Hésitant entre un pot de Skyr et une barquette de Petit-suisse ? Une diététicienne-nutritionniste vous oriente vers le choix optimal selon vos objectifs de santé.
D’un côté, le Petit-suisse à 0 % de matières grasses : un fromage blanc onctueux à base de lait de vache, traditionnellement proposé dans un emballage en papier. Il se déguste nature, agrémenté d’un peu de sucre ou de confiture.
De l’autre, le Skyr nature : cette spécialité laitière islandaise, souvent qualifiée d’hyper-saine, est préparée avec des ingrédients similaires à ceux du yaourt nature et du fromage blanc. Il a débarqué en France dans les années 2010-2020 et peut être savouré salé ou sucré.
Différences nutritionnelles : protéines et glucides
Quel laitage est le plus avantageux pour ceux qui cherchent à perdre du poids ? Dans une publication Instagram, la diététicienne-nutritionniste Julie Chenu nous aide à y voir plus clair.
Premier point : "Ces deux produits laitiers contiennent uniquement deux ingrédients : le lait écrémé et des ferments lactiques !" Ceci dit, le Skyr est légèrement plus riche en protéines : 10 g pour 100 g contre 9,7 g pour le Petit-suisse. En revanche, ce dernier est plus concentré en glucides, avec 4,2 g pour 100 g face à 3,5 g pour le Skyr.
Texture et coût : les atouts du Petit-suisse
En outre, le Petit-suisse présente un léger inconvénient : il contient un conservateur, le sorbate de potassium (E202). Cependant, cet additif anti-fongique ne pose pas de risques avérés pour la santé en deçà des seuils autorisés.
Les différences se remarquent à deux niveaux : d’abord, la texture. Le Skyr offre une "texture pâteuse et consistante", qui contribue à la satiété, tandis que le Petit-suisse, plus léger, se prête aisément à la cuisine.
Ensuite, le prix : au kilo, le Petit-suisse est bien plus économique (5,25 euros) que le Skyr (7,62 euros), ce qui le rend plus accessible au quotidien.
Résumé des points clés
- Julie Chenu, diététicienne-nutritionniste, compare le Petit-suisse à 0 % de matières grasses et le Skyr nature.
- Le Skyr a un léger avantage en protéines, tandis que le Petit-suisse est plus riche en glucides et contient un conservateur.
- Le Petit-suisse est plus économique et possède une texture légère, idéale pour la cuisine.
