Rien n'égale l'onctuosité d'un houmous fait maison. Cette spécialité du Moyen-Orient, plébiscitée aux quatre coins du globe, se prépare facilement avec des ingrédients simples. Prêt à relever le défi culinaire ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Paprika doux
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule
- Bol
Préparation
Étape 1
1. Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide pour une texture plus fine.
Étape 2
2. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la finement.
Étape 3
3. Dans le bol du mixeur, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, le cumin et un peu de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
4. Pendant le mixage, incorporez lentement l'huile d'olive pour lier les ingrédients.
Étape 5
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Astuces de chef
Si votre houmous est trop épais, ajoutez de l'eau froide par petites cuillerées pour ajuster la consistance.
Accord Met et Vin
Pour un apéritif réussi, accompagnez votre houmous d'un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris. La fraîcheur de ces vins contraste parfaitement avec la richesse du houmous.
Info nutritionnelle
En plus d'être savoureux, le houmous est une véritable source de nutriments. Riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches, il constitue un choix sain pour des en-cas ou des repas légers.
Présentation optimale
Dressez votre houmous dans un joli bol, créez un creux au centre avec une cuillère, ajoutez un peu d'huile d'olive et saupoudrez de paprika pour la touche finale. Servez avec des crudités ou du pain pita chaud.
