Les purées maison, toujours réconfortantes, évoquent une douceur d’enfance. Aujourd'hui, transformons la traditionnelle purée en y ajoutant une note colorée et savoureuse avec des carottes. Ce plat facile à réaliser apportera une touche vitaminée à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de carottes
- 600 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Épluche-légumes ou couteau économe
- Presse-purée ou moulin à légumes
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Préparation : Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuisson
Cuisson : Plongez les morceaux dans une grande casserole d’eau salée. Pertrez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes).
Étape 3 : Réduction en purée
Purée : Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Incorporez le beurre en dés et un peu de lait chaud. Écrasez avec un presse-purée jusqu’à atteindre la consistance désirée.
Étape 4 : Assaisonnement
Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût. Mélangez délicatement pour bien amalgamer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait ou une cuillère à soupe de crème fraîche.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette purée gourmande, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay qui mettra en valeur la douceur des carottes.
L'info en plus
L'histoire du plat : La purée est un incontournable de la cuisine française, pouvant être agrémentée d’ingrédients variés selon les saisons, ce qui en fait un accompagnement toujours apprécié.
