Originaire d'Espagne, le gaspacho est une soupe froide parfaite pour recharger vos batteries en légumes pendant les chaudes journées d'été. Sa légèreté et sa richesse en nutriments en font un choix idéal pour vos repas ensoleillés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Vinaigre de Xérès
Ustensiles
- Blender
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver tous vos légumes car nous utiliserons la peau, riche en vitamines.
Étape 2
Coupez les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux, sans vous soucier de la taille, tout sera mixé.
Étape 3
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon et l'ail, puis ajoutez tous les ingrédients dans le blender.
Étape 4
Versez le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive pour relever le tout.
Étape 5
Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour alléger le mélange.
Étape 6
Passez le gaspacho au chinois pour une texture plus onctueuse. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note gourmande, ajoutez quelques dés de jambon Serrano sur le dessus de votre gaspacho avant de servir.
Accord vin
Accompagnez votre gaspacho d'un vin blanc sec comme un Verdejo pour sublimer ses saveurs.
Un peu d'histoire
Le gaspacho, traditionnellement préparé avec un pilon dans un mortier, a gagné en popularité et se fait aujourd'hui aisément grâce à notre ami le blender.
Comment servir le gaspacho
Pour un service optimal, servez-le dans des bols réfrigérés. Ajoutez des dés de légumes pour un contraste de texture.
