L'Air fryer a révolutionné la cuisine moderne. En effet, cet appareil polyvalent remplace de plus en plus les méthodes traditionnelles pour cuire les aliments. Bien qu'il soit apte à frire, rôtir et réchauffer, certains ingrédients ne se prêtent pas à cette méthode de cuisson.
Ce petit bijou technologique connaît un engouement fulgurant, et pour cause ! Son fonctionnement repose sur un flux d'air chaud circulant à grande vitesse, offrant une cuisson uniforme et rapide, tout en réduisant la graisse. Cependant, tous les aliments ne s'y prêtent pas. Alors, lesquels ferait-il mieux d'éviter ? Femme Actuelle a interrogé la marque Ninja, reconnue pour ses modèles d'Air fryer.
Les aliments incompatibles avec l'Air fryer
- Les pâtes et céréales
Comme son nom l'indique, l'Air fryer n'est pas conçu pour bouillir. Il ne comporte pas d'élément chauffant à la base, ce qui rend la cuisson de liquides impossible.
- Les soupes, ragoûts et plats en sauce
Pour des raisons similaires à celles des pâtes, la cuisson de plats riches en liquide sera inefficace par rapport à celle dans une mijoteuse.
- Les fromages à pâte molle
Les fromages tels que le maroilles ou le chèvre peuvent s'écouler et créer un désastre. Cependant, un camembert entier dans son emballage peut être cuit sans problème, tout comme les bâtonnets de fromage congelés.
- Les légumes à feuilles vertes
Des légumes comme les épinards risquent de se flétrir et de coller aux résistances en raison de leur légèreté. Si votre appareil possède une fonction « déshydrater », vous pourrez tout de même les y préparer.
- Le pop-corn
Faire des pop-corns est quasi impossible avec un Air fryer. Les grains de maïs doivent atteindre une température trop élevée pour cet appareil, ce qui augmenterait le risque d'incendie.
Attention à la surcharge de votre Air fryer
Pour tirer le meilleur parti de votre appareil, n'oubliez pas de ne pas trop remplir le tiroir. Surpasser le niveau maximal réduit la circulation de l'air chaud, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Si vous cuisinez beaucoup, privilégiez des portions plus petites et coupez les grandes pièces de viande.
