Les produits biologiques s'imposent de plus en plus dans le quotidien alimentaire des Français. Selon le baromètre annuel de l'Agence Bio, dévoilé le 4 février, 46% de la population a consommé des produits bio au moins une fois par mois en 2009, soit une légère progression par rapport aux 44% de 2008.
Une consommation stable malgré la crise
Fait notable, la crise économique n'a pas freiné cet engouement, puisque 84% des consommateurs affirment avoir maintenu leur budget alimentaire dédié aux produits bio, avec même 10% prêt à augmenter leurs dépenses. Depuis 2007, le nombre de personnes incluant des produits biologiques dans leur alimentation croît, avec une hausse de 4% parmi ceux qui en consomment au moins une fois par mois. En 2009, 9% des sondés ont révélé en consommer quotidiennement, en hausse par rapport aux années précédentes.
Anticipation d'un avenir dynamique
Les perspectives restent encourageantes, 71% des consommateurs prévoyant de maintenir leurs dépenses dans cette catégorie, et 25% manifestant l'intention d'augmenter leur consommation. Les secteurs susceptibles de bénéficier sont variés : fruits, légumes, volaille, bœuf, porc, charcuterie et agneau. En 2009, les rayons ayant attiré le plus de nouveaux acheteurs incluent les compléments alimentaires (14%), le lait (13%) et le pain (12%).
Les motivations des consommateurs
Les produits biologiques les plus prisés restent les fruits et légumes (71%), suivis des œufs (62%) et des produits d'épicerie comme les huiles et les pâtes (56%). La plupart des consommateurs privilégient les Grandes et Moyennes Surfaces (72%) pour ces achats. Lorsqu'il s'agit d'identifier les produits bio, le logo AB demeure le repère principal (85%), bien que l'importance de la mention "issu de l'agriculture biologique" ait diminué (49% contre 67% en 2008).
Le principal moteur derrière cette consommation bio est la préoccupation pour la santé (95%), mais la qualité et le goût passent au second plan (87%). Les consommateurs valorisent de plus en plus la préservation de l'environnement (94% contre 86% en 2008). Cependant, le prix demeure une préoccupation, seuls 39% considérant normal de payer plus pour des produits bio. Parmi ces derniers, la majorité serait prête à débourser jusqu'à 11% de plus.
Cette étude a été menée en face à face à domicile entre le 26 et le 30 octobre 2009 auprès d'un échantillon de 1.015 personnes, représentatif de la population française.
