Avec l'arrivée de l'automne, la cuisine s'anime! Les champignons et les marrons sont de retour, s'associant harmonieusement au potiron pour créer une recette salée aussi savoureuse que réconfortante. Agrémentée de noisettes et de pignons de pin, cette tarte met à l'honneur les produits typiques de la saison.
Inspirée par une recette du magazine "Cuisine Envie – Hors Série", j'ai apporté quelques modifications, notamment dans les proportions, pour obtenir une garniture à la consistance moelleuse, tout en se maintenant parfaitement lors de la découpe. Accompagnée d'une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et parsemée de noisettes concassées, elle constitue un repas léger idéal pour le soir.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 100g de champignons de Paris blancs
- 100g de chanterelles ou autres champignons forestiers (frais, séchés ou surgelés)
- 60g de marrons en boîte ou surgelés
- 120g de courge (potiron ou autre courge)
- 1 échalote
- 30g de noisettes
- 30cl de crème liquide
- 3 œufs
- 50g de fromage râpé
- Beurre
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’échalote, retirez les pieds des champignons et coupez les champignons de Paris en lamelles. Râpez ou hâchez finement la courge.
- Dans une poêle beurrée, faites revenir l’échalote. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire quelques minutes. Incorporez la courge et les marrons, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez légèrement et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis salez et poivrez à votre goût.
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, ajoutez le mélange de champignons, puis versez l’appareil aux œufs. Parsemez de fromage râpé et de noisettes concassées.
- Enfournez pendant 40 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.
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