Voici une recette incontournable qui ravira les papilles de tous. Ces boulettes de boeuf, délicatement fourrées au fromage, allient moelleux et saveurs irrésistibles.
Que ce soit à base de viande, de poisson ou de légumes, les boulettes sont un véritable régal, surtout pour les enfants. En effet, de nombreuses cultures les mettent à l’honneur : on les appelle "polpettes" en Italie, "Knödel" en Allemagne ou "keftas" au Moyen-Orient. Sur TikTok, Culinairehijabi, forte de 109 000 abonnés, partage une délicieuse recette de boulettes de bœuf farcies au fromage. Pour un maximum de gourmandise, elle les cuisine dans une sauce crémeuse à base de tomates et d’épices. Impossible d’y résister !
Comment préparer ces boulettes de bœuf savoureuses
Pour concocter ce plat réconfortant, commencez par placer 1 kg de viande de bœuf hachée dans un saladier. Ajoutez-y 3 gousses d’ail émincées, une poignée de coriandre fraîche ciselée, 1 cuillère à soupe d’origan, ainsi qu’un oignon pelé et ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez ensuite 1 poignée de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de chapelure et 2 œufs entiers. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture homogène. Formez des boulettes, insérez-y 2 ou 3 petits dés de fromage (parmesan, emmental ou mozzarella), puis refermez-les soigneusement.
Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et faites dorer les boulettes de viande. Puis, transférez-les dans un plat allant au four et cuisez pendant 15 à 20 minutes à 170 °C.
Préparation de la sauce crémeuse
En attendant la cuisson des boulettes, préparez une sauce rouge épicée. Commencez par faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites-y suer une échalote émincée. Incorporez une poignée de feuilles de basilic frais, 1 cuillère à soupe de tomates séchées hachées ainsi que 3 cuillères à soupe de concentré de tomate. Ajoutez un verre d’eau, un sachet d'assaisonnement pour poulet (sazon), 1 cuillère à café de paprika (fumé ou classique) et 1 cuillère à café de bouillon déshydraté, puis laissez mijoter pendant 3 minutes.
Intégrez ensuite 170 g de crème fraîche et continuez la cuisson encore 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les boulettes de viande à la sauce, mélangez délicatement pour les enrober. Parsemez de parmesan râpé et servez avec des spaghettis ou tout autre type de pâtes selon votre préférence.
Qu’est-ce que le sazon ?
Culinairehijabi utilise un sachet de sazon dans sa recette, un mélange d'épices typique, généralement composé de coriandre, d’ail et de cumin, qui rehausse le goût des viandes. Disponible dans certaines épiceries exotiques ou en ligne, vous pouvez aussi créer votre propre sazon en mélangeant des grains de coriandre moulus, du cumin, de l’ail en poudre et un peu d’origan.
