En quête d'un plat réconfortant pour les soirées hivernales ? Le fromage fondu est toujours une excellente option. Une influenceuse culinaire a partagé une recette alléchant de gratin de pâtes façon mac & cheese, rehaussé par l'ajout de chorizo.
"Quand il fait froid, on a bien le droit de se faire plaisir !" Voilà le mantra des amateurs de cuisine en cette saison. Les jours gris vous incitent souvent à opter pour des plats réconfortants, denses en saveurs et en calories. Si l'on pense à des spécialités comme la raclette ou la fondue, le gratin de pâtes se classe parmi ces choix familiaux qui font toujours l'unanimité. Même s'il peut parfois être concocté de façon saine avec des légumes, ce gratin au chorizo, proposé par Ornella, mère de trois enfants et influenceuse, ne va pas exactement dans ce sens.
L'astuce pour un gratin de pâtes savoureux et super cheesy
Pour réaliser cette recette irrésistible, commencez par couper un demi-chorizo en rondelles, la quantité étant personnalisable selon vos préférences. Faites ensuite cuire 300 g de coquillettes conformément aux instructions du paquet. Si vous le souhaitez, les macaronis sont une alternative valable. Pendant ce temps, préparez une saucette Mornay revisitée. La base est une béchamel, à laquelle il convient d'incorporer du fromage. Pour cette version, Ornella choisit un mélange de cheddar et de mozzarella : 150 g de cheddar et 100 g de mozzarella, idéalement fraîchement râpée pour une texture optimale, sans les additifs des emballages commerciaux.
La sauce gourmande pour vos mac & cheese revisitées
Dans une casserole, faites fondre 35 g de beurre à feu moyen. Incorporez 35 g de farine, puis mélangez au fouet pour éviter le goût de farine crue. Ajoutez progressivement 35 cl de lait tout en remuant, jusqu'à obtenir une béchamel douce. Ajoutez ensuite le fromage préalablement râpé, en réservant quelques poignées. Mélangez le tout, puis ajoutez les rondelles de chorizo ainsi que les coquillettes égouttées, créant ainsi une préparation épaisse. Versez dans un plat à gratin, ou choisissez une présentation en couches avec les pâtes, la sauce, et le chorizo. Pour finir, parsemez le reste de fromage sur le dessus et enfournez 20 minutes à 180 °C. Servez bien chaud pour un régal instantané !
