Vos enfants n'aiment pas les légumes ? Le chef Cyril Lignac a la solution pour les séduire avec ses galettes délicieuses.
Comment amener les petits à apprécier les légumes ? Pour éviter les cris et les pleurs, Cyril Lignac partage sa recette gourmandes de galettes de légumes qui plairont aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Lors d'une interview sur RTL, il a dévoilé ses meilleurs conseils.
Réalisation des galettes de légumes
Pour concocter de savoureuses galettes, commencez par éplucher des pommes de terre, que vous mélangerez avec des carottes et d'autres légumes souvent délaissés, comme le brocoli ou les courgettes. L'astuce consiste à cuire tous les légumes à l'eau, puis à les écraser au presse-purée pour obtenir une texture lisse. Une fois cette étape réalisée, il ne vous reste qu'à les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile. Le chef recommande d'éviter les épices trop fortes, mais une touche de vanille peut apporter une douceur appréciée des enfants.
Ingrédients pour la recette des galettes de Cyril Lignac
Pour réaliser ces galettes, voici ce qu'il vous faudra :
- 200 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 brocoli
- 1 courgette (ou légumes de votre choix)
- 40 g de crème liquide
- 40 g de farine
- 120 g de fromage coupé en dés
- 2 œufs
Étapes de la recette
- Épluchez les pommes de terre.
- Faites les cuire avec la carotte, le brocoli et les autres légumes dans une casserole.
- Une fois cuits, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
- Mélangez la purée avec la crème, la farine, les dés de fromage, un œuf entier et le jaune du second œuf.
- Réservez la préparation au frais quelques heures.
- Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et déposez-y une cuillerée de pâte, étalée pour former une galette. Faites dorer quelques minutes avant de la retourner.
Astuces du chef : Servez les galettes avec une viande ou un steak haché. Pour initier progressivement vos enfants aux légumes, commencez par réduire les quantités ou utilisez uniquement des pommes de terre.
