Les minéraux et oligo-éléments sont des composants essentiels qui influencent notre santé. Leur rôle dans l'apparition de maladies et leur prévention est prépondérant, ce qui rend crucial leur bon équilibre alimentaire.
Comme l'indique le Dr Paul Dupont, ancien chef de clinique en endocrinologie nutrition, des maladies telles que les dysfonctionnements thyroïdiens, l'ostéoporose ou l'arthrose peuvent être liées à des excès ou des carences en oligo-éléments et minéraux. Ils sont aussi nécessaires pour maintenir un métabolisme sain tout au long de la vie. Ne pouvant être synthétisés par l'organisme, ils doivent être fournis par une alimentation équilibrée, qui, si elle est bien conçue, peut couvrir nos besoins variés.
Des éléments essentiels à notre existence
Les minéraux se classifient en deux catégories :
- Les macroéléments : Nécessaires en grande quantité (milliers de milligrammes) tels que :
- Calcium : essentiel pour la contraction musculaire, y compris celle du cœur, et la circulation nerveuse.
- Magnésium : joue un rôle essentiel dans la gestion du stress et la fonction musculaire.
- Potassium : crucial pour la contraction musculaire et le fonctionnement des reins.
- Silicium : important pour le soutien des tissus et la santé des os et de la peau.
- Phosphore : actif dans toutes les cellules, il est vital pour le bon fonctionnement de notre organisme.
- Les oligoéléments : Essentiels en petite quantité (milligrammes ou moins) incluent :
- Fer : nécessaire pour le transport de l'oxygène dans le sang.
- Iode : indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde.
- Zinc : crucial pour le fonctionnement hormonal et immunitaire.
- Sélénium : antioxydant qui aide à prévenir la dégénérescence cellulaire.
Carences fréquentes à surveiller
Certaines populations sont plus susceptibles aux déficiences. Les femmes, souvent en quête de lignes fines, peuvent négliger des aliments riches en fer comme le foie et la viande rouge, augmentant ainsi leurs risques de carence. Les adolescents, en pleine croissance, ont également besoin d'une attention particulière à leurs apports en calcium. Nous observons aussi que les personnes âgées manquent fréquemment de calcium et de magnésium.
Bien que des suppléments puissent être bénéfiques, il est impératif de consulter un professionnel de santé avant de commencer toute supplémentation. Un dosage inadéquat peut entraîner des désordres complexes, car un excès d'oligoéléments peut provoquer des troubles immunitaires ou des complications rénales. De plus, il est essentiel d’être prudent face aux interactions potentielles entre différents oligoéléments ou avec certains médicaments, qui peuvent perturber leur absorption.
