Offrez-vous un moment de gourmandise avec cette recette de côte de porc charcutière. Facile à réaliser, elle met en valeur des ingrédients simples pour un goût inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec
- 8 cornichons, coupés en rondelles
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse avec couvercle
- Couteau
- Cuillère à soupe
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une sauteuse et dorez les côtes de porc pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Étape 2
Retirez les côtes et incorporez la moutarde et les cornichons dans la sauteuse. Mélangez soigneusement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir la moitié du volume initial. Incorporez ensuite le bouillon de volaille.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau, puis ajoutez-la au mélange en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Remettez les côtes de porc dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Avant de servir, intégrez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à fouetter légèrement la crème avant de l'incorporer. Cela apportera une texture veloutée qui sublime votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay. Sa fraîcheur et son acidité équilibrée se marquent parfaitement avec la richesse de la sauce crémeuse.
L’info en plus
Ce plat d’origine française est idéal pour les repas de famille, créant des moments conviviaux avec des saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle.
