Dans l'émission Tous en cuisine, le chef Cyril Lignac nous invite à découvrir une nouvelle façon d'apprécier les aubergines. Le 28 août 2023, il propose une tarte tatin salée, agrémentée de fromage frais et d'épices délicates. Suivez sa recette.
Oubliez les tartes classiques, cette tarte tatin revisite les traditions! Le 28 août 2023, lors du programme Tous en cuisine sur M6, Cyril Lignac concocte ce plat alléchant avec des aubergines, du fromage frais et des épices douces. Pas d'inquiétude si vous débutez en cuisine, la liste des ingrédients est simple. Voici comment créer un plat familial savoureux en un rien de temps.
Les ingrédients clés de la tarte tatin
Cyril recommande d'utiliser une pâte feuilletée prête à l’emploi, mais n’hésitez pas à réaliser la vôtre si le cœur vous en dit. Une pâte sablée peut également convenir selon vos préférences!
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde
- Quelques feuilles de coriandre
Ingrédients pour la tartinade de tomates :
- 150 g de feta ou de yaourt frais peu crémeux
- 120 g de tomates séchées et confites à l'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
Étapes de préparation de la tarte tatin
Cyril Lignac prouve qu’il est possible de réaliser un plat familial savoureux en peu de temps. Préparez-vous à investir seulement 10 minutes en cuisine, suivies de 30 minutes de cuisson. Alors, prêt.e à vous lancer dans la cuisine ?
- Préchauffez le four à 190°C. Découpez les aubergines en rondelles et assaisonnez-les avec de la fleur de sel. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive ou sur une plancha. Réservez-les.
- Dans un mixeur, combinez le fromage frais, les tomates confites, l'ail et les épices. Mixez le tout et incorporez les feuilles de coriandre ainsi que le jus de citron.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et disposez le mélange au centre en laissant 5 centimètres de bord. Placez les rondelles d'aubergines au fond du plat à tarte, recouvrez avec la pâte feuilletée en veillant à toucher la tartinade. Scellez les bords et piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez pendant 30 minutes. Retournez la tarte et le tour est joué !
Pour voir la recette détaillée en images, rendez-vous sur M6 le 28 août à 18h35 ou sur 6play. Cyril Lignac préparera ce plat depuis Ramatuelle, dans le sud de la France.
