Éveillez vos papilles avec un délicieux couscous aux boulettes de viande, une recette facile à réaliser qui évoque les chaudes saveurs orientales, même sans ingrédients frais à portée de main.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Vaporisateur à couscous
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec les épices à couscous, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites dorer les boulettes de viande sur tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez les tomates en conserve et les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Réintroduisez les boulettes de viande dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes.
Étape 5
Préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet, à l'aide du vaporisateur à couscous.
Étape 6
Servez le couscous chaud, accompagné des boulettes de viande et de la sauce.
Astuces du chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez le mélange de viande et d'épices reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de façonner les boulettes.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce couscous, choisissez un vin rouge épicé et corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône, qui mettra en valeur les saveurs orientales des épices.
À savoir
Le couscous, plat emblématique de la cuisine maghrébine, est souvent partagé lors des repas familiaux. Sa polyvalence permet une multitude de variations, s'adaptant aux viandes et légumes de chaque saison.
