Dans le rayon bien-être des supermarchés, les biscuits diététiques gagnent en popularité. Présentés comme des alternatives saines, souvent sans sucres ajoutés ni graisses saturées, ils promettent un apport riche en vitamines et minéraux. Mais sont-ils vraiment bénéfiques ? Le point de vue d’Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive, est éclairant.
Des allégations à scrutiniser
Ces friandises, qui semblent similaires aux biscuits classiques, portent souvent des étiquettes vantant leurs bienfaits : sans sucres, riches en fibres, émulsifiants naturels, et autres vertus. Cependant, Fardet met en garde : "Personne ne mange de biscuits pour être en bonne santé. C'est avant tout un plaisir gustatif." La question de la transformation des ingrédients est essentielle. Plus les biscuits sont transformés, moins ils respectent leur dénomination diététique. Les édulcorants et additifs souvent utilisés pour réduire le sucre soulèvent des interrogations sur leur valeur nutritive réelle.
Un contenu calorique à observer
Il est crucial de noter que le terme « diététique » ne signifie pas « allégé ». Leur apport calorique est parfois comparable à celui de leurs homologues classiques, avec environ 400 calories pour 100 g. La question qui se pose alors est : comment ces produits peuvent-ils se revendiquer diététiques ? Certes, ils peuvent contenir plus de fibres et de vitamines, mais lorsqu’ils sont enrichis d’additifs, leur intérêt nutritionnel est-il suffisant ?
Un mauvais message pour les consommateurs
Selon Fardet, le désir d'alléger ces friandises induit une confusion chez les consommateurs, qui peuvent être tentés d'en consommer davantage. "Mieux vaut opter pour des biscuits traditionnels faits avec du vrai beurre et du sucre, tout en restant modéré, que de se tourner vers des produits ultratransformés !" D’autant plus qu’une consommation raisonnable reste la clé d’une alimentation équilibrée.
