Longtemps décriés pour leur teneur en cholestérol, les œufs méritent d'être réévalués. Ils regorgent de nutriments essentiels qui participent à une alimentation équilibrée.
Une source précieuse de protéines
Composés de 66% de blanc et 33% de jaune, les œufs sont un excellent apport en protéines de haute qualité. De plus, ils contiennent des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, bénéfiques pour la santé oculaire.
Richesse en vitamines et minéraux
Chaque œuf offre environ 300 mg de cholestérol, la quantité quotidienne recommandée. Ils sont également gorgés de vitamines essentielles telles que la A, D, E et plusieurs vitamines B (B2, B5, B9, B12). En termes de minéraux, on retrouve notamment le sélénium, le phosphore, le zinc, le sodium et le potassium.
