Gastro chic, bistrot ou cantine de quartier, ces adresses réinventent la cuisine japonaise.
Le jardin zen de Yakuza
Niché au sein de l'hôtel Vendôme, Yakuza vous invite à savourer des plats japonais raffinés tels que des edamames délicatement assaisonnés, du teriyaki de saumon, ou encore des gyozas au poulet et végétariens. Pour parfaire votre repas, optez pour l'un de leurs cocktails créatifs, comme celui à base de Ki No Bi, un gin artisanal de Kyoto, ou le Red Poppy, un mélange harmonieux de Perrier-Jouët et de cranberry.
Adresse : 7, rue du Helder, 75009 Paris. Découvrez-en plus sur maison-albar-hotels-le-vendome.com.
Les béatitudes d'Akira Back
Situé au Prince de Galles, le chef Akira Back, reconnu de Séoul à Las Vegas, a redynamisé le bar Les Heures avec une approche audacieuse de la gastronomie nippone. Ancien snowboardeur, il a été formé par le maître sushi Kenichi Kanada. Sa création phare, la « tuna pizza », composée de sashimi de thon, aïoli umami, champignons et huile de truffe, est déjà devenue culte, attirant tous les passionnés de saveurs authentiques.
