Ce week-end marquait un moment spécial : l'anniversaire de mon petit frère qui a célébré ses 20 ans. Pour l'occasion, j'ai décidé de préparer son gâteau préféré, le fameux Schwartzwälder, aussi appelé gâteau forêt-noire.
Ce dessert sublime est non seulement facile à réaliser, mais il promet également une magnifique présentation. Pour une version sans alcool, vous pouvez simplement opter pour des cerises au sirop.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez de nombreuses recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait-maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Schwartzwälder - Gâteau forêt-noire
Le célèbre gâteau alliant chocolat, chantilly et cerises pour une expérience gustative inoubliable.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Durée totale : environ 2h40
Portions : 8 personnes
Ingrédients pour la génoise :
- 3 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de farine tamisée
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (type Van Houten)
Ingrédients pour la garniture :
- 50 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 35 cl de griottines au kirsch
- 100 g de chocolat noir
Instructions :
Préparez la génoise : fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Cuisez trois disques de génoise d'un diamètre identique pendant 10 minutes à 180°C. Si vous n'avez qu'un seul moule, procédez en trois fois.
Laissez refroidir complètement les génoises. Idéalement, préparez-les la veille.
Battez la crème en chantilly bien ferme et incorporez le sucre glace. Conseil : mettez bol et fouets au congélateur 30 minutes pour faciliter la montée.
Égouttez les griottines en réservant la liqueur. Sélectionnez les plus belles pour la décoration.
Dans un plat de service, placez un disque de génoise. Imbibez-le de liqueur, ajoutez une couche de crème fouettée et la moitié des griottines.
Recouvrez d'un second disque, appuyez légèrement et imbibez à nouveau de liqueur. Ajoutez une nouvelle couche de crème et les griottines restantes.
Ajoutez le dernier disque, imbibez-le également. Retirez le cercle à pâtisserie.
Couvrez le gâteau de crème fouettée sur les bords et le dessus à l'aide d'une spatule. Décorez avec des copeaux de chocolat et utilisez une poche à douille pour ajouter la crème et les griottines réservées.
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
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