La banane, ce fruit polyvalent et rafraîchissant, regorge de bienfaits : elle est riche en vitamines, minéraux et fibres. Mais que faire lorsque ces précieuses bananes se retrouvent trop mûres et peu appétissantes ? Plutôt que de les rejeter, découvrez comment les transformer en délices à travers trois recettes anti-gaspillage.
les vertus des bananes trop mûres
Les bananes trop mûres possèdent un goût sucré intensifié grâce à la montée naturelle des sucres. Tant que les fruits ne présentent aucune moisissure ni texture désagréable, ils sont parfaitement comestibles. Au lieu de leur adresse finale dans une poubelle, ces bananes peuvent devenir les stars de délicieux desserts.
3 recettes simples et savoureuses à base de bananes trop mûres
1. smoothie à la banane
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 banane très mûre
- 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 200 ml de lait ou lait végétal
- Miel ou sirop d’érable au goût
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)
Préparation :
- Épluchez et coupez la banane en morceaux.
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajustez le goût et servez frais.
2. beignets à la banane
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes mûres
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure
- Huile de friture
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Écrasez les bananes et mélangez les autres ingrédients dans un saladier.
- Chauffez l’huile et faites frémir les morceaux enrobés de pâte.
- Égouttez et servez saupoudrés de sucre.
3. cookies banane et pépites de chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 bananes très mûres
- 280 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Formez des boules et enfournez 16 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Sources : Blog de Châtaigne, 30 janvier 2022.
