Une touche de luxe pour vos plats de fruits de mer, avec cette huile inédite.
Envie de déguster du homard sans trop d'efforts ?
La solution se trouve dans cette étonnante huile infusée à partir de carapaces de homard. Cette technique, qui fait fureur dans les cuisines étoilées, est basée sur l'idée de maximiser chaque ingrédient. Loin d'être une tendance moléculaire, il s'agit d'une méthode simple qui respecte le goût authentique des crustacés en les recyclant dans une huile délicate.
Cette huile, d'une belle couleur orangée, est élaborée à partir de homard de l'île de Groix mélangé avec de l'huile de pépins de raisin, connue pour sa résistance au froid. Bien qu'il ne soit pas toujours possible d'utiliser des carapaces fraîches, cette préparation à base de 1 kg de homard pour un litre d'huile ne laissera personne indifférent.
Utilisez-en quelques gouttes pour rehausser vos plats : elle s'intègre parfaitement sur un poisson vapeur, accompagne un carpaccio de Saint-Jacques ou enrichit une mayonnaise pour vos crevettes et langoustines. Qui aurait pensé qu'une simple huile pouvait rivaliser avec l'huile de truffe ?
Mon Huile de Homard est disponible pour 17,20 € la bouteille de 25 cl, à retrouver au Lafayette Gourmet ou sur le site de Groix & Nature.
