Les chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) ont développé une nouvelle variété de tomates qui répondent aux attentes des consommateurs en matière de goût, d’apparence et de durabilité. Ce projet vise également à réduire l'utilisation de pesticides dans la culture de ce fruit étoilé.
Une nouvelle variété gourmande et durable
Avec une consommation annuelle de 12 kilos par personne, la tomate est l'un des fruits les plus prisés en France. Les scientifiques de l’Inra ont mis au point une tomate qui allie saveur, esthétique et durée de conservation. Ce projet innovant a pris forme après plusieurs années d’études, aboutissant à une tomate à la fois savoureuse et respectueuse de l’environnement.
Des caractéristiques impressionnantes
Cette nouvelle tomate, qui n’a pas encore reçu de nom officiel, provient d'une souche antérieure, la tomate Garance, développée il y a cinq ans. Philippe Mauguin, président de l’Inra, explique : "Notre objectif est de créer des tomates savoureuses, tout en assurant leur transportabilité et leur résistance aux maladies." Grâce à leur robustesse, ces tomates peuvent être conservées à température ambiante pendant huit jours, réduisant ainsi la nécessité de traitements chimiques.
Pourtant, il faudra encore faire preuve de patience avant de savourer ce fruit. Une phase essentielle consiste à effectuer des tests avec des chefs cuisiniers avant qu’elles ne soient commercialisées dans les grandes surfaces.
Des bienfaits inégalés pour la santé
En plus de son goût alléchant, la tomate offre de nombreux atouts pour la santé. Elle est riche en vitamines C, A, B, en fibres et en antioxydants comme le lycopène. Sa consommation régulière peut contribuer à réduire les risques de cancer et est bénéfique pour le cœur. Certains experts recommandent également son jus pour atténuer les symptômes de la ménopause. Intégrez-la sans modération dans vos plats !
