Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de tajine léger de poulet épicé au butternut. Ce plat savoureux, inspiré de la cuisine marocaine, marie parfaitement santé et plaisir. Avec des ingrédients accessibles, il apportera une touche exotique à votre table tout en restant équilibré sur le plan nutritionnel.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet découpé
- 1 butternut
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à tajine ou cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez le butternut en cubes d'environ 3 cm.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez l'ail, les morceaux de poulet et les épices : cannelle, cumin, gingembre et curcuma. Mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 5
Incorporez les cubes de butternut, puis ajoutez le bouillon de volaille.
Étape 6
Ajoutez les raisins secs, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le butternut soit bien cuit.
Étape 8
Avant de servir, parsemez le plat d'amandes effilées légérement grillées.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, préparez ce tajine la veille et réchauffez-le le lendemain. Les épices auront eu le temps de s'imprégner dans le poulet et le butternut, intensifiant ainsi le goût.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tajine d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un vin de Loire, pour équilibrer les saveurs épicées de ce plat traditionnel marocain. Le tajine, cuisson lente et homogène, en fait un incontournable de la gastronomie.
