Ne jetez plus votre marc de café ! Ce chef vous dévoile comment lui offrir une seconde vie au petit-déjeuner. C'est une solution délicieuse, anti-gaspillage et parfaite pour démarrer la journée.
« Après avoir fait votre café, vous jetez tout le marc ! », déplore le chef Nabil Zemmouri, connu sous le nom de chef N_zem sur TikTok. Le marc de café, qui est le résidu moulu humide après préparation, est en effet souvent négligé. Souvent conseillé pour le compost, il peut aussi servir d'engrais, de produit ménager ou de cosmétique. Toutefois, son utilisation en cuisine est moins fréquente, ce qui est dommage car il conserve de délicieux arômes à exploiter. Nabil Zemmouri, toujours en quête de bonnes astuces anti-gaspillage, partage ici une méthode pour recycler le marc dans vos tartines du matin. Une recette prête en un clin d'œil, idéale pour bien débuter la journée.
Ingrédients pour une pâte à tartiner au marc de café
Au lieu de jeter votre marc de café, suivez les conseils du chef Zemmouri pour préparer une pâte à tartiner maison ! Rapide et savoureuse, elle agrémentera vos tartines de notes délicieuses et torréfiées. La recette repose sur le principe simple du « 3-2-1 » : 3 volumes de fruits secs, 2 volumes de café, et 1 volume de sucre.
- 3 tasses de fruits secs (amandes, noisettes, noix, etc.)
- 2 tasses de marc de café
- 1 tasse de miel ou d'édulcorant (chocolat fondu, caramel, etc.)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (facultatif)
Étapes de préparation de la pâte à tartiner
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une poêle ou d'un four, ainsi que d'un robot mixeur ou d'un blender.
- Commencez par faire torréfier les fruits secs dans la poêle ou au four. Lorsqu'ils ont une belle couleur dorée et dégagent un arôme agréable, ils sont prêts !
- Versez-les dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
- Incorporez le marc de café, le miel et mixez à nouveau.
- Ajustez la texture avec un peu d'huile neutre si nécessaire.
C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à tartiner ! Partagez-nous vos retours…
