Glaces onctueuses, gâteaux légers et granités... voici 9 recettes de desserts agréablement frais, idéales pour résister aux fortes chaleurs tout en se faisant plaisir!
1. Glace au fromage blanc
Pour 4 personnes. Prélevez les zestes d'un citron bio et blanchi. Mélangez 800 g de fromage blanc à 3 % de matière grasse avec 4 cuillères à soupe de sirop d'agave et les zestes. Placez le mélange dans un récipient au congélateur et remuez toutes les 45 minutes pendant 3-4 heures. Servez frais avec quelques fruits rouges.
2. Crème glacée à la mangue
Pour 4 personnes. Épluchez et découpez 1 mangue en morceaux. Mixez-la avec 500 g de fromage blanc allégé, 1 cuillère à soupe de son d'avoine, quelques gouttes d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour obtenir une texture veloutée. Réfrigérez pendant environ 1 heure.
3. Sundae aux fruits rouges
Pour 4 personnes. Mixez 300 g de faisselle avec 150 g de framboises, 150 g de myrtilles et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
4. Gaspacho de fraises au poivre
Pour 4 personnes. Mixez 500 g de fraises avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et un tour de moulin à poivre 5 baies. Répartissez dans des coupes et réfrigérez jusqu'au service.
5. Mini cheesecakes au citron
Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 150 °C. Écrasez 12 portions de carré frais à 0 % avec 3 cuillères à soupe de crème allégée. Ajoutez 3 œufs, 1 cuillère à café d'arôme naturel de citron et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable. Versez dans des moules et faites cuire pendant 45 minutes. Réfrigérez 2 heures avant de servir.
6. Tartare de melon au gingembre
Pour 4 personnes. Coupez 1 melon de 600 g en dés et mélangez avec 1 cuillère à café de gingembre râpé. Disposez dans un cercle pâtissier dans une assiette et maintenez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
7. Granité de melon
Pour 4 personnes. Mixez la chair d'un melon, ajoutez 1 cuillère à café de gingembre et 2 cuillères à soupe de menthe fraîche. Mettez au congélateur et remuez régulièrement pendant 2 heures avant de servir.
8. Flan rose à la pistache
Pour 4 personnes. Dans une casserole, portez 50 cl de lait de soja, 50 g de miel et 2 g d'agar-agar à ébullition. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de rose et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures et décorez de pistaches avant de servir.
9. Soupe fraîche de poires à la cardamome
Pour 4 personnes. Mixez 6 poires mûres avec 50 cl de lait d'amande, 1 cuillère à soupe de poudre d'amande et un peu de cardamome. Répartissez dans des ramequins et réfrigérez au moins une heure.
Par ces chaleurs estivales, optez pour des plats légers et rafraîchissants! Les desserts estivaux se déclinent sous mille et une formes.
