Avec l’arrivée des beaux jours, le désir de savourer une pâtisserie ensoleillée émerge. Les Galeries Lafayette partagent avec nous une recette originale de madeleines aux fleurs comestibles, à réaliser chez soi aisément.
Allier pâtisserie et fleurs dans une même création est une idée délicieuse : ces madeleines aux fleurs comestibles incarnent cette fusion. Sur les réseaux sociaux, les Galeries Lafayette nous encouragent à “fleurir nos assiettes” et proposent cette recette printanière, idéale pour un goûter en plein air, un anniversaire entre amies ou pour occuper les enfants pendant les vacances de printemps.
Où trouver et comment cuisiner les fleurs comestibles ?
Que vous soyez amateur de cueillette sauvage ou adepte des supermarchés, vous trouverez facilement de petites fleurs colorées telles que la violette, le souci, la capucine ou la pâquerette. Pour des variétés plus diverses, n’hésitez pas à contacter des producteurs locaux, qui pourraient en vendre. Si vous préférez cueillir, faites attention à eviter les zones traitées ou les bords de route. Pour les jardiniers, cultivez vos propres fleurs sur votre balcon ou dans votre jardin : elles se prêtent à tant d’usages en cuisine, que ce soit en infusion, en décoration ou en pâtisserie.
La recette des madeleines fleuries des Galeries Lafayette Gourmet
Ces petites madeleines fleuries sont un véritable régal. Les Galeries Lafayette proposent une manière printanière et esthétique de revisiter ce classique de la pâtisserie française.
Ingrédients pour une douzaine de madeleines :
- 110 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs frais
- 100 g de beurre demi-sel fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 citron vert pressé
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- Quelques fleurs comestibles (type violette, soucis…)
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier.
- Tamisez la farine, ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
- Incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez pendant 7 minutes, en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler. Avec un pinceau, appliquez délicatement le miel et disposez les fleurs sur les madeleines.
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