Pour farcir leurs légumes, les Italiens ont une approche savoureuse sans utiliser de viande. Découvrez ce plat végétarien qui ne fait aucun compromis sur le goût.
Les tomates farcies évoquent immédiatement le soleil et les vacances d'été. Je me souviens des dîners en famille chez ma grand-mère, où elle préparait ce plat avec soin, arrosant le riz avec un jus parfumé et laissant chacun savourer la farce jusqu'à la dernière bouchée. En Italie, les traditions culinaires sont tout aussi riches. Sonia, une influenceuse culinaire, partage avec passion les recettes transmises par sa mère, désormais grand-mère. Aujourd'hui, elle nous dévoile les cipolle ripiene, des oignons savoureux farcis d'une préparation crémeuse à base de parmesan.
Une farce savoureuse sans viande
Bien que certains Italiens ajoutent du prosciutto à leur recette, celle de Sonia se distingue par son caractère entièrement végétarien. Préparée avec du parmesan généreux, des œufs et de la chapelure, cette farce est un régal pour les papilles. "Vous pouvez les préparer la veille et les conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur", nous assure Sonia, pleine d'enthousiasme. C'est une recette rapide et très simple à suivre.
Les ingrédients pour des oignons farcis à l’italienne
Pour cuisiner des cipolle ripiene, rassemblez les ingrédients suivants :
- 6 oignons blancs
- 400 g de pulpe de tomate
- 300 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 300 g de pain rassis émietté
- De l'huile d'olive
- Du persil
Préparation des oignons farcis
- Commencez par éplucher les oignons, les couper en deux, puis les cuire pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dans un saladier, mélangez la chapelure avec une louche d'eau de cuisson, ajoutez le parmesan, le persil haché et les œufs.
- Une fois les oignons cuits et égouttés, hachez leur cœur et incorporez-le à la farce.
- Farcissez chaque moitié d'oignon et placez-les dans un plat allant au four, recouvert de pulpe de tomate.
Enfin, enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Vos oignons farcis à l'italienne sont prêts à être dégustés en famille, tout au long de l'année !
